ROCCO HAT GEBURTSTAG!

Carpe Diem 

Cogli l´attimo (di sole) e buttati sull´erba a fare un picnik 

Le Ricette di eMMe 

(Pubblicato in Bambini a Berlino 11 Giugno 2012)

La settimana scorsa vi ho promesso l´intervista di cucina a tutto deutsch? 

beh, mentivo! 

cioé non esattamente..

l´intervista l´ho fatta, anzi ho raccolto ben due succulente ricette einhundertprozentdeutsch, ma la comparsa di qualche raggio di sole (dopo una settimana, o forse piú, di Giugno a 10° C) ed il primo compleanno del mio secondogenito Rocco, mi hanno fatto decisamente virare verso il menú del Picnik di festeggiamento della scorsa domenica.

Perché diciamocelo, questa estate fa un po schifo.. dopo averci regalato sprazzi di paradiso ad Aprile e Maggio, ora ci sta facendo pagare il conto di un inverno piú moderato del solito.

Quindi, alla faccia del meteo borderline berlinese, direi che vale la pena di tenersi pronti e al primo raggio di sole scaraventarsi sul primo prato disponibile.

Allo scopo puó magari tornare utile qualche suggerimento Pronto Picnik. 

Ecco qui quello che mi sono pensata per festeggiare il figliuzzo mio la scorsa domenica.

Ho optato per un menú vegetariano per accontentare un po tutti.

Pennette Integrali alle Zucchine, Feta e Pomodori Secchi profumate al Rosmarino

Polpettine vegetali al forno

Cestinetti di Pasta Sfoglia con ripieni vari 

(Champignon, Feta e Pomodorini Ciliegia, Mele Uvette e Cannella)

Torta al Cioccolato

Gummibärchen al succo di frutta e privi di gelatine animali sparpagliati qua e la 

Frutta di Stagione 

Beveraggi a volontá (succhi vari per infanti, alcolici spinti per adulti consenzienti)

Picnik con Geburstagskind annesso

Ingredienti e preparazioni: 

(questa volta non indicheró dosi perché il tutto dipende dal numero dei partecipanti)

- per la Pasta:

Pennette Integrali 

Zucchine

Aglio 

Prezzemolo

Feta

Pomodori Secchi sott´olio

Rosmarino

Olio d´Oliva

Sale

Pepe

Lavate e tagliate le Zucchine in rondelle sottili. In un padella capiente fate imbiondire l´Aglio in un cucchiaio d´Olio d´Oliva. Aggiungete le Zucchine, salatele e fate rosolare a fuoco vivo, aggiungendo una spolverata abbondante di Prezzemolo a fine cottura.

Mentre fate bollire l´acqua per la Pasta, tagliate il Feta a cubetti e i Pomodori Secchi sott´olio a listarelle.

Scolate la Pasta al dente e versatela in un recipiente. A questo punto aggiungete le Zucchine, il Feta e i Pomodori Secchi. Condite con un sufficiente d´Olio d´Oliva e profumate con Rosmarino fresco (meglio ancora se del vostro Balcone!) 

- per le Polpettine:

Davvero credevate che io mi mettessi anche a sbucciare tritare e impastare verdure? 

Ma anche no! Per fortuna ci sono preparati come Gemüse Bratlinge di Bio Gut & Gerne per evitarci tutto cio.

Sufficientemente saporiti e non chimici. Ma Bio Bio Bio...

(questo qui si trova da Keisers´. Di sicuro nei vari Bioladen si trovano diverse varianti)

Aqua Bollente

Uovo (opzionale_assolutamente no se si opta per la veganata)

Olio d´Oliva per la cottura

Sale

Versate il contenuto del sacchetto in un recipiente ed aggiungete acqua bollente nelle proporzioni indicate nelle istruzioni.

Come dicevo sopra potete agigungere un Uovo. O anche no. A secondo dei vostri gusti ed orientamenti alimentari ed etici. Io, che sono una disorientata e dell´etica me infischio anche troppo spesso, ho provato in tutti e due i modi. Devo dire che il gusto non varia poi piu di tanto.

Mescolate bene e lasciate riposare per 20 minuti, finché il composto non si sará ´gonfiato´ per bene.

A questo punto, staccando delle piccole porzioni con un cuchiaino, fate delle polpettine.

Potete friggerle oppure, specie se sono tante, disporle in piano su una piastra da forno, ed infornare con un filo d´Olio d`Oliva, rigirandole di tanto in tanto per una cottura uniforme.

- per i Cestinetti croccanti:

Pasta Sfoglia

Uovo da spennellare

Funghi Champignons-Aglio-Prezzemolo-Panna di Soja

Olio-una spruzzata di Vino Bianco - Sale-Pepe

Pomodorini Ciliegia - Feta-Maggiorana e Timo-Olio-Sale

Mele-Uvetta-Succo di Limon e- Zucchero di Canna -  Cannella

Questi li conosciamo giá, vi ricordate? - se anche voi insieme alla placenta avete evidentemente espulso una buona quota di lobo frontale, cliccate qui per rinfrescare la memoria.

Per i ripieni, a voi scatenare la fantasia e sfrenare il gusto.

Io ho lavato e tagliato i Pomodorini Ciliegia in un recipiente, ho unito il Feta tagliato a cubetti, condito con Olio d´Oliva e abbondante Maggiornane e Timo (sempre del Balcone!) e aggiustato di Sale. Ho mescolato per bene e lasciato riposare un poco perche i sapori prendessero confidenza gli uni con gli altri.

Poi ho lavato e tagliato i Funghi Champignon in fettine sottili e li ho rosolati in padella con Aglio fresco e Prezzemolo tritato, Sale ed un pizzico di Pepe.

A metá cottura (che per i Funghi tagliati sottili dura decisamente poco) li ho irrorati con del Vino Bianco, ho alzato il fuoco in modo che il liquido evaporasse velocemente e ho aggiunto la Panna di Soja. A chi piacesse ( e a me piace parecchio!) consiglio di aggiungere anche qualche tocchetto di Gorgonzola.

Per finire ho sbucciato e affettato delle Mele di produzione tedesca (le Mele qui sono buonissime e disponibili in tante varietá, come le Patate.)

Le ho messe in un recipiente insieme a del Succo di Limone, Uvette, Zucchero di Canna e ho spoverato con abbondante e profumatissima Cannella.

Dopo aver disposto la Pasta Sfoglia nella teglia per Muffin come vi avevo gia raccontato, ho farcito con i vari ripieni, spennellato con l´Uovo e infornato in forno preriscaldato.

- per la Torta al Cioccolato:

(qui vi do le dosi per una teglia 20 x 30 cm. .. a voi poi le addizioni o sottrazioni del caso)

125 gr. Farina

4 Uova

250 gr. Burro

250 gr. Cioccolato Fondente

Nocciole tritate a piacere (opzionale)

200 Zucchero 

1 bustina di Lievito per dolci

1 bustina di Vanillina

Jacopo assicura che la torta é cosi buona da leccarsi la teglia..

Versate la Farina e lo Zucchero in una ciotola. Fate sciogliere il Burro e il Cioccolato insieme in un pentolino a fuoco molto lento.

Unite le Uova, il Burro e il Cioccolato fusi all´impasto e mescolate energicamente.

Potete anche aggiungere nocciole tritate se vi piace.

All´ultlimo aggiugete una bustina di Vanillina e una di Leivito per dolci e rimescolate finche le polveri si saranno perfettamente unite al composto. Versate il tutto in una teglia imburrata e infornate.

- Gummibärchen vegani

Li trovate da Dm. Contengono succo di frutta e nessuna gelatina animale. Ottimi se siete circondati da vegetariani che vi dicono che lasciano i loro figli liberi di scegliere ma che si infartano ogni volta che offrite loro ´cibo sospetto´.

Gummibärchen a prova di vegano..

- Frutta di stagione:

evitate l´Anguria ed i Fichi, che vi lascerebbero senz´altro delusi, e concentratevi sulle Fragole: quelle prodotte in Germania sono gustosisissime e succosissime!

- Tovaglia a quadretti o floereale 

(o con teschi, zebrata o come ve pare)

- Festoni, Palloncini, Ricchi premi e Cotillon

Sapevate che i bambini odiano questi stupidi cappellini quanto noi?

Con i palloncini invece non si sbaglia mai!

- Amici a volontá

Di questi piú ce n´é meglio é.

Ricordate che chi disse `Molti nemici molto onore` fece una fine ingloriosa.

Maja, la partecipante piú giovane: appena 5 settimane!

(ovviamente benvenuti anche gli Amici Pelosi ma kinderfreundlich)

Tutti hanno contribuito portando qualcosa. Munni non era stata avvisata che il  buffet era vegetariano..

- Un bel Prato con Laghetto annesso 

(con Cigni e Paperelle galleggianti Q. B.)

Lago Karpfenteich - Treptower Park

Mica male, eh?